Con el calor que está haciendo durante esta semana, es que no apetece nada más que comer cosas bien frias. Esta ensalda está buenísima para tomar incluso como plato único, porque lleva un poco de todo y es bastante completa. Os recomiendo que la hagáis porque está fantásticamente buena!!!......
INGREDIENTES
- Arroz blanco.
- Zanahoria
- Pera
- Cebolleta
- Tomate
- Pimiento verde
- Pollo cocido o asado
- Rúcula
- Mahonesa
- Sal
ELABORACION
1.- Cocemos el arroz en abundante agua con sal. Una vez cocido, enfriar debajo del chorro de agua fria.
2.- Mientras tanto preparamos el pollo. Podemos ponerlo a la plancha con un poco de sal, pimienta y unas gotas de limón. Tambien podemos ponerlo cocido, aprovechando algún resto que tengamos de un puchero,etc.... Picamos el pollo en trozos grandecitos.
3.- Picamos las verdura en trozos pequeños y lo mismo hacemos con la pera.
4.- Mezclamos el arroz con las verduras, el pollo y la pera, y le echamos por encima mahonesa. A la hora de servirlo ponemos en la base de la fuente las hojas de rúcula y encima colocamos el arroz. Echamos un poco más de mahonesa por encima.
COMENTARIOS
Si no os gusta la rúcula, la podéis sustituir por un poco de lechuga picada.
A la hora de presentarla en la mesa, las hojas de rúcula le dan mayor vistosidad y la hacen más original.
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7 comentarios:
Aurora,
¡¡¡Ya me he suscrito a la revista Sale&Pepe!!! Gracias, gracias, gracias.
Esta semana pasada me ha tocado hacer de canguro y no he tenido tiempo para contestarte en condiciones. En realidad hasta hoy tampoco he podido hacer la suscripción. Así que estoy muy emocionada. De verdad no sé cómo darte las gracias. Eres un sol.
Si no te importa te dejo mi correo para que mandes un mail. Me gustaría comentarte algo en privado.
sacerdotisadeisis@gmail.com
Por cierto, ¡qué ricos los calabacines gratinados con tomate y mozzarella! Los hice el otro día sólo que al final como no tenía mozzarella suficiente añadí un poquito de queso de rulo de cabra y para mi gusto estaban todavía mejor que ya es difícil. Claro que igual no soy muy objetiva porque a mi el queso de cabra de encanta. Si los pruebas así ya me dirás.
Un besito,
SACERDOTISA
a mi me encanta la rucula y esta ensalada tiene una pinta descomunal, deliciosa!
pity
Vaya receta buena con lo que me gustan a mi las ensaladas de arroz!!!! y las fotos preciosas
Esto sí que es una sorpresa, vivimos en la misma ciudad, no nos vemos hace por lo menos 10 años, y voy y te encuentro por la blogosfera, jajajaja
Estás estupenda, y tus recetas, como siempre, geniales....
Todavía tengo por ahí alguna de tu puño y letra, antes de que existienran los cuadernos digitales.
Me alegro mucho saber que estás bien.
Besos,
Tami
Gracias a todas y perdonadme porque estoy totalmente perdida ultimamente... prometo hacer los deberes y empezar a currarme esto.... ya empiezo a tener más tiempo ahora que ha empezado el cole....
Tami, xD!! búscame en facebook y así hablamos...un beso!!
Buenisima la ensalada...
Bssss
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